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eau
C'est
le premier ingrédient de la bière: pas de bonne
bière sans bonne eau. Heureusement, quelques villages ont
encore de bonnes sources d'eau plus que potable...
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malt & céréales
Principalement des malts
d'orge mais aussi d'autres céréales
maltées et non maltées. Je ne brasse
qu'à partir de grains et de flocons: pas de kits ou
d'extraits de malts, sinon où serait le plaisir?
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houblon
Pour l'amertume et
pour l'arome...des cônes de houblon
commandés chez Brouwland -comme le reste des
ingrédients- en attendant de faire pousser du East Kent
Goldings dans le jardin...
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levures
Des levures liquides
Wyeast pour la fermentation primaire. Parfois des
levures sèches pour la refermentation en fût ou en
bouteille.
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